Tuhoc.com.vn - Kiến thức HƯỚNG NGHIỆP, TỰ HỌC và GIÁO DỤC
  • Định vị
    Bạn là ai?
    Giúp bạn hiểu rõ hơn về bản thân mình
    • Bạn là ai? Hiểu mình để mạnh mẽ hơn
    • 8 bài trắc nghiệm tính cách phổ biến
    • Phân loại tính cách theo DISC
    • Lý thuyết mật mã Holland
    • Hướng dẫn làm trắc nghiệm Holland
    • Big Five Factor Model - 5 nhóm tính cách lớn
  • Định hướng
    Hướng đi cho bạn
    Ngành học
    Thế giới nghề nghiệp
    Hướng dẫn lựa chọn hướng đi phù hợp cho tương lai
    • Hướng dẫn Hướng nghiệp dành cho học sinh THCS - THPT
    • Hướng dẫn Hướng nghiệp dành cho phụ huynh
    • Hướng nghiệp theo nhóm Sở thích nghề nghiệp Holland
    Thông tin các Chuyên ngành học đang được đào tạo
    • Nhóm ngành Kinh doanh và Quản lý
    • Nhóm ngành Báo chí - Thông tin - Truyền thông
    • Nhóm ngành Đào tạo Giáo viên
    • Nhóm ngành Kỹ thuật
    • Nhóm ngành Pháp luật
    • Nhóm ngành Máy tính và Công nghệ thông tin
    • Nhóm ngành Nông - Lâm nghiệp - Thủy sản
    • Nhóm ngành Năng khiếu Nghệ thuật
    • Nhóm ngành Kinh tế
    • Xem tất cả Ngành đào tạo
    Cẩm nang tra cứu thông tin nghề nghiệp
    • Theo Bản đồ thế giới nghề nghiệp - ACT
    • Khối ngành Quản trị và bán hàng
    • Khối ngành Vận hành
    • Khối ngành Nghệ thuật
    • Seri "Người thật - Việc thật"
    • Theo Sách tra cứu nghề - ILO
    • Khối ngành Dịch vụ xã hội
    • Khối ngành Khoa học và Công nghệ
    • Khối ngành Kỹ thuật
    • Xem thêm
  • Tự học
    Làm tốt Học hay
    Sống chất lượng
    Chủ đề tự học
    Những kỹ năng, phương pháp giúp bạn tự học tốt hơn
    • Học tập suốt đời - Điều quan trọng nhất!
    • Quản lý thời gian
    • Xây dựng các thói quen tốt
    • Xây dựng kế hoạch hiệu quả
    • Notecard - Đọc sách hiệu quả, nhớ lâu
    • Xem thêm
    Hãy trải nghiệm và cảm nhận cuộc sống thật sâu sắc và chất lượng!
    • Chủ nghĩa tối giản (Minimalism)
    • Hạnh phúc
    • Tài chính
    • Chủ nghĩa khắc kỷ (Stoicism)
    • Sức khỏe
    Chia sẻ những chủ đề trong cuộc sống cho bạn tự học dễ dàng hơn
    • Học tập suốt đời - Điều quan trọng nhất!
    • Quản lý tài chính cá nhân
    • Xem thêm
  • Kho tri thức
    • Giáo dục
    • Khoa học và Công nghệ
    • Lịch sử
    • Nghệ thuật
    • Kinh tế
    • Tài chính
    • Pháp luật
    • Tôn giáo
    • Triết học
    • Tủ sách chọn lọc
  • Chia sẻ
    • Góc nhìn
    • Hỏi – Đáp
  • Về chúng tôi
    • Liên hệ
No Result
View All Result
  • Định vị
    Bạn là ai?
    Giúp bạn hiểu rõ hơn về bản thân mình
    • Bạn là ai? Hiểu mình để mạnh mẽ hơn
    • 8 bài trắc nghiệm tính cách phổ biến
    • Phân loại tính cách theo DISC
    • Lý thuyết mật mã Holland
    • Hướng dẫn làm trắc nghiệm Holland
    • Big Five Factor Model - 5 nhóm tính cách lớn
  • Định hướng
    Hướng đi cho bạn
    Ngành học
    Thế giới nghề nghiệp
    Hướng dẫn lựa chọn hướng đi phù hợp cho tương lai
    • Hướng dẫn Hướng nghiệp dành cho học sinh THCS - THPT
    • Hướng dẫn Hướng nghiệp dành cho phụ huynh
    • Hướng nghiệp theo nhóm Sở thích nghề nghiệp Holland
    Thông tin các Chuyên ngành học đang được đào tạo
    • Nhóm ngành Kinh doanh và Quản lý
    • Nhóm ngành Báo chí - Thông tin - Truyền thông
    • Nhóm ngành Đào tạo Giáo viên
    • Nhóm ngành Kỹ thuật
    • Nhóm ngành Pháp luật
    • Nhóm ngành Máy tính và Công nghệ thông tin
    • Nhóm ngành Nông - Lâm nghiệp - Thủy sản
    • Nhóm ngành Năng khiếu Nghệ thuật
    • Nhóm ngành Kinh tế
    • Xem tất cả Ngành đào tạo
    Cẩm nang tra cứu thông tin nghề nghiệp
    • Theo Bản đồ thế giới nghề nghiệp - ACT
    • Khối ngành Quản trị và bán hàng
    • Khối ngành Vận hành
    • Khối ngành Nghệ thuật
    • Seri "Người thật - Việc thật"
    • Theo Sách tra cứu nghề - ILO
    • Khối ngành Dịch vụ xã hội
    • Khối ngành Khoa học và Công nghệ
    • Khối ngành Kỹ thuật
    • Xem thêm
  • Tự học
    Làm tốt Học hay
    Sống chất lượng
    Chủ đề tự học
    Những kỹ năng, phương pháp giúp bạn tự học tốt hơn
    • Học tập suốt đời - Điều quan trọng nhất!
    • Quản lý thời gian
    • Xây dựng các thói quen tốt
    • Xây dựng kế hoạch hiệu quả
    • Notecard - Đọc sách hiệu quả, nhớ lâu
    • Xem thêm
    Hãy trải nghiệm và cảm nhận cuộc sống thật sâu sắc và chất lượng!
    • Chủ nghĩa tối giản (Minimalism)
    • Hạnh phúc
    • Tài chính
    • Chủ nghĩa khắc kỷ (Stoicism)
    • Sức khỏe
    Chia sẻ những chủ đề trong cuộc sống cho bạn tự học dễ dàng hơn
    • Học tập suốt đời - Điều quan trọng nhất!
    • Quản lý tài chính cá nhân
    • Xem thêm
  • Kho tri thức
    • Giáo dục
    • Khoa học và Công nghệ
    • Lịch sử
    • Nghệ thuật
    • Kinh tế
    • Tài chính
    • Pháp luật
    • Tôn giáo
    • Triết học
    • Tủ sách chọn lọc
  • Chia sẻ
    • Góc nhìn
    • Hỏi – Đáp
  • Về chúng tôi
    • Liên hệ
No Result
View All Result
Tuhoc.com.vn - Chia sẻ kiến thức HƯỚNG NGHIỆP, TỰ HỌC và GIÁO DỤC
No Result
View All Result
Home Định hướng Ngành Kỹ thuật

[Người thật – Việc thật] Trưởng ca bếp – Line cook

Nguyễn Tiến Dũng by Nguyễn Tiến Dũng
5 tháng ago
in Ngành Kỹ thuật, Định hướng, Người thật - Việc thật, Thế giới nghề nghiệp
A A
0
Trưởng ca bếp – Line cook

Trưởng ca bếp – Line cook

0
SHARES
0
VIEWS
Share on FacebookShare on Twitter

Nội dung chính

  1. Thông tin căn bản
  2. Trách nhiệm chính của anh/chị ở công việc hiện tại là gì? Công việc này đem lại giá trị gì cho công ty, cho các bên liên quan?
  3. Anh/chị bắt đầu vào nghề như thế nào? Vì sao anh/chị chọn con đường này?
  4. Một ngày làm việc tiêu biểu của anh/chị như thế nào?
  5. Anh/chị thích nhất những điều gì ở công việc của mình? Vì sao?
  6. Anh/chị không thích nhất những điều gì? Vì sao?
  7. Những điều kiện cần có để hoàn thành tốt công việc này (kiến thức, kỹ năng, thái độ, v.v…)? Nếu em muốn thăng tiến trong công việc thì em nên trau dồi những gì ạ?
  8. Những điều mà mọi người hay hiểu lầm về công việc này là gì? Tại sao họ lại hiểu sai như vậy?
  9. Công việc này có giúp em tự nuôi mình khi mới ra trường không?
  10. Nhìn lại con đường phát triển sự nghiệp cũng như quá trình tìm việc của mình, anh/chị có lời khuyên nào cho em nếu em muốn theo nghề này?
Rate this post

Thư viện “Người thật – Việc thật” là tập hợp các buổi trao đổi thực tế, những câu chuyện nghề được chia sẻ từ những khách mời đang làm về chính công việc đó. Thư viện được thu thập và sắp xếp theo các nhóm ngành nghề trên Bản đồ thế giới nghề nghiệp để các bạn có thể tham khảo được dễ dàng hơn.

Bài viết có tham khảo nội dung từ Hướng nghiệp Sông An.


Thông tin căn bản

  •     Tuổi: 25
  •     Số năm kinh nghiệm ở ngành nghề này: 4 năm
  •     Trình độ học vấn & chuyên ngành: Cử nhân Quản trị nhà hàng, Cử nhân Quản trị ẩm thực
  •     Các chứng chỉ chuyên môn (nếu có): bằng diploma Quản trị ẩm thực
  •     Số giờ làm hằng tuần: 60 giờ
  •     Loại hình & quy mô công ty (tổng số nhân viên): Casino, quy mô 200 nhân viên

Trách nhiệm chính của anh/chị ở công việc hiện tại là gì? Công việc này đem lại giá trị gì cho công ty, cho các bên liên quan?

Trách nhiệm chính của tôi là tham gia trực tiếp vào quá trình chế biến, sơ chế, trang trí món ăn. Ngoài ra, tôi còn tham gia hỗ trợ các bộ phận khác nhằm đem lại cho khách hàng sự hài lòng và thoải mái khi sử dụng dịch vụ của nhà hàng.

Cụ thể: Tham gia việc giao nhận thực phẩm từ nhà cung ứng, sơ chế, chuẩn bị cho các công đoạn chế biến, tham gia vào quá trình chế biến tạo ra món ăn và quản lý chất lượng đầu ra của món ăn cùng các đồng nghiệp khác dưới sự điều hành của bếp trưởng.

Công việc này đem lại cho khách hàng cảm giác thoải mái và hài lòng khi tới dùng bữa tại nhà hàng và đem lại cho công ty sự tin tưởng và hài lòng khi có những nhân sự tốt.

Anh/chị bắt đầu vào nghề như thế nào? Vì sao anh/chị chọn con đường này?

Thời điểm bắt đầu có hứng thú với nghề là khi đang học đại học ngành quản trị nhà hàng, tôi thường xuyên theo dõi các kênh youtube của các đầu bếp nổi tiếng như một thú vui, sau đó qua gợi ý của một người bạn tôi bắt đầu thử nấu theo và bắt đầu có hứng thú về việc nấu nướng. Càng đào sâu tôi lại càng thấy háo hức và vui sướng, dần dà nó đã trở thành một niềm yêu thích, một niềm vui và một niềm đam mê. Tuy vậy ban đầu tôi cũng chưa nhận được sự ủng hộ từ gia đình, cha mẹ tôi là những người làm kinh doanh và họ không muốn thấy con trai mình phải làm việc bếp núc. Đó là khoảng thời gian khó khăn nhưng tôi đã vượt qua được với sự cổ vũ của bạn bè. Tôi tự theo học một khóa bếp Âu ngắn hạn của Saigontourist trong 6 tháng và dần dần thể hiện sự chắc chắn của mình về nghề mà tôi đã chọn. Rồi cha mẹ tôi cũng đồng ý cho tôi du học ở Canada sau khi tốt nghiệp đại học ở Việt Nam. Tại Canada tôi được tiếp xúc và học hỏi rất nhiều về nghề bếp. Sau đó, tôi có cơ hội vào làm việc trong một chuỗi Casino lớn và trở thành nhân viên từ đó tới nay. Nếu hỏi tôi có muốn chọn lại hay không thì tôi xin dứt khoát trả lời là không. Tôi rất hài lòng về quyết định của tôi và tôi hoàn toàn muốn cống hiến hết sức trong ngành này.               

Một ngày làm việc tiêu biểu của anh/chị như thế nào?

5:30-6:30 Kiểm tra kho và bắt đầu chuẩn bị chế biến phục vụ buffet sáng
7:00-10:30 Phối hợp với các đồng nghiệp giám sát và liên tục lên đồ ăn cho buffet
10:30-11:00 Hỗ trợ khu vực tiền sảnh thu dọn buffet
12:00-14:00 Tiếp nhận gọi món theo thực đơn cho bữa trưa, phối hợp ra món
14:30-16:00 Chuẩn bị nguyên liệu sẵn cho ca sau và cả cho ca sáng ngày hôm sau
16:00-17:00 Dọn dẹp nơi làm việc và kiểm tra kho lạnh
Ghi chú Làm 6 ngày 1 tuần và thời gian làm việc có thể thay đổi giữa các nhân viên

Anh/chị thích nhất những điều gì ở công việc của mình? Vì sao?

Tôi thích sự tỉ mỉ và sự áp lực. Chúng luôn làm tôi phấn khích, cảm giác khi vừa hoàn thành một ca làm việc và phục vụ cho hàng trăm thực khách có bữa ăn ngon và vui vẻ thực sự là một cảm giác tuyệt vời. “Adrenaline rush” (việc giải phóng hormone Adrenaline đột ngột) luôn là chất xúc tác tuyệt vời khi làm việc dưới áp lực.

Anh/chị không thích nhất những điều gì? Vì sao?

Tôi không thích khi đây là một công việc đòi hỏi thể chất khỏe mạnh nhưng thời gian nghỉ giải lao thường ngắn và khiến việc làm việc cường độ cao trong một thời gian dài là rất thử thách.

Những điều kiện cần có để hoàn thành tốt công việc này (kiến thức, kỹ năng, thái độ, v.v…)? Nếu em muốn thăng tiến trong công việc thì em nên trau dồi những gì ạ?

Điều kiện đầu tiên các bạn cần có là sức khỏe tốt và dẻo dai. Tiếp theo đó là tinh thần làm việc nghiêm túc, sẵn sàng đương đầu với áp lực và khối lượng công việc lớn mà vẫn luôn phải duy trì chất lượng sản phẩm đầu ra phải chuẩn.

Về kiến thức cần có kiến thức chuyên sâu về bếp, các kiến thức về dinh dưỡng, vệ sinh an toàn thực phẩm và phải có kỹ năng thực hành thành thạo vì ngành này là một ngành đòi hỏi nhiều về tay nghề.

Thái độ làm việc luôn phải nghiêm túc, chuẩn mực, cần có sự giao tiếp và phối hợp tốt với các đồng nghiệp, có tinh thần cầu tiến, lắng nghe tiếp thu ý kiến nhằm nâng cao khả năng của bản thân. Ngoài ra, cần có khả năng sắp xếp công việc và kỹ năng giao tiếp với khách hàng tốt.

Những điều mà mọi người hay hiểu lầm về công việc này là gì? Tại sao họ lại hiểu sai như vậy?

Người ngoài thường không đánh giá cao nghề bếp, họ nghĩ đó là nghề “chân tay” và không cần sự tư duy quá nhiều. Tuy nhiên, nghề bếp đòi hỏi người đầu bếp phải có khả năng sắp xếp, khả năng tư duy tính toán và cả sự sáng tạo để làm nên một đĩa đồ ăn ngon và đẹp mắt cho khách hàng của mình.

Công việc này có giúp em tự nuôi mình khi mới ra trường không?

Có, nó đã giúp mình độc lập về tài chính khi sinh sống và học tập tại Canada mà không cần yêu cầu bất cứ sự trợ giúp nào về mặt tài chính từ phía gia đình.

Nhìn lại con đường phát triển sự nghiệp cũng như quá trình tìm việc của mình, anh/chị có lời khuyên nào cho em nếu em muốn theo nghề này?

Theo tôi, các bạn trẻ tìm hiểu về ngành này nên tự chuẩn bị cho mình một hành trang thật tốt và một tinh thần thật vững vàng. Sẽ có những lúc bạn gặp những ánh nhìn thiếu thiện cảm từ gia đình hay những người chưa thực sự hiểu về nghề này, đừng lo gì cả. Hãy cứ kiên định và chứng minh bằng hành động. Không ngừng học hỏi, không ngừng luyện tập các kỹ năng của mình để thể hiện với những người còn hoài nghi về sự lựa chọn này của bạn. Hãy đăng ký một khóa bếp ngắn hạn để có cái nhìn đầu tiên về ngành, hãy nấu ăn thường xuyên để thể hiện tay nghề và qua đó tự tạo cho bản thân sự yêu thích với nghề và dần dần các bạn sẽ gặt hái được thành công trên con đường mà các bạn đã chọn.


Bài viết nằm trong chuyên mục Định hướng – Nơi giúp các bạn trẻ Tự tin định hướng nghề nghiệp, vững vàng xây dựng sự nghiệp.

Tags: Trưởng ca bếp
Previous Post

[Người thật – Việc thật] Chủ xưởng đồ da thủ công

Next Post

[Người thật – Việc thật] Chủ cửa hàng bánh kem

Next Post
Chủ cửa hàng bánh kem

[Người thật - Việc thật] Chủ cửa hàng bánh kem

0 0 đánh giá
Article Rating
Theo dõi
Đăng nhập
Thông báo của
guest
guest
0 Comments
Phản hồi nội tuyến
Xem tất cả bình luận

Bài viết đọc nhiều

Tương quan giữa 6 nhóm Holland và Bản đồ thế giới nghề nghiệp

Bản đồ thế giới nghề nghiệp – Kết nối 6 nhóm Sở thích nghề nghiệp và 26 nhóm ngành nghề

26/11/2022
2k
nhà-vật-lý-học-albert-einstein

Học tập suốt đời – Kỹ năng quan trọng nhất!

05/01/2023
548
Bạn là ai? Hiểu mình để tự tin hơn

Bạn là ai? Hiểu mình để tự tin hơn khi lựa chọn

02/12/2022
397
6 nhóm đặc tính nghề Holland

Chi tiết về 6 nhóm Sở thích nghề nghiệp theo Lý thuyết mật mã Holland

05/12/2022
442

Phản hồi gần đây

  • Hiếu trong Bản đồ thế giới nghề nghiệp – Kết nối 6 nhóm Sở thích nghề nghiệp và 26 nhóm ngành nghề

Bài viết mới nhất

Hướng dẫn Cha mẹ hướng nghiệp cùng con

Hướng dẫn Cha mẹ hướng nghiệp cùng con

07/12/2022
45
Giản Tư Trung-Người trẻ và 5 lựa chọn quan trọng nhất cuộc đời.jpg

Người trẻ và 5 lựa chọn quan trọng nhất cuộc đời

05/12/2022
17
Mô hình tính cách 5 yếu tố (Five Factor Model)

Mô hình tính cách 5 yếu tố – 5 nhóm tính cách lớn (Five Factor Model – Big Five)

03/12/2022
62
Tìm hiểu ngành Sư phạm tiếng Chăm (Mã ngành: 7140228)

Tìm hiểu ngành Sư phạm tiếng Chăm (Mã ngành: 7140228)

02/12/2022
10

Chuyên mục

  • Bạn là ai?
  • Chia sẻ
  • Chủ đề Tự học
  • Định hướng
  • Định vị
  • Giáo dục
  • Góc nhìn
  • Hỏi – Đáp
  • Hướng đi phù hợp cho bạn?
  • Kho tri thức
  • Khoa học và Công nghệ
  • Kinh tế
  • Làm tốt Học hay
  • Lịch sử
  • Ngành Dịch vụ xã hội
  • Ngành học
  • Ngành Khoa học và Công nghệ
  • Ngành Kỹ thuật
  • Ngành Nghệ thuật
  • Ngành Quản trị và bán hàng
  • Ngành Vận hành
  • Người thật – Việc thật
  • Sống chất lượng
  • Tài chính
  • Thế giới nghề nghiệp
  • Tôn giáo
  • Triết học
  • Tự học
  • Tủ sách chọn lọc
KIẾN THỨC TỰ HỌC
Đăng ký nhận tài liệu và thông tin mới nhất từ Tuhoc.com.vn

TUHOC.COM.VN

Là cổng tra cứu thông tin và tư vấn HƯỚNG NGHIỆP dành cho các bạn học sinh sinh viên, đồng thời là không gian TỰ HỌC, dành cho tất cả mọi người có mong muốn tự rèn luyện, nâng cao kiến thức, kỹ năng để hoàn thiện bản thân TỐT HƠN MỖI NGÀY.

DANH MỤC

  • Định vị
  • Định hướng
  • Tự học
  • Kho tri thức
  • Chia sẻ

Thông tin

  • Về chúng tôi
  • Liên hệ
  • 0876 555 234
  • info@tuhoc.com.vn
  • Bitexco Tower, Q1, TP HCM

SOCIAL MEDIA

Youtube Skype Telegram Spotify Skype Twitter
© 2022 Tuhoc.com.vn

Hỗ trợ
tư vấn

  • Định vị
    • Bạn là ai?
  • Định hướng
    • Hướng đi phù hợp cho bạn?
    • Ngành học
    • Thế giới nghề nghiệp
      • Người thật – Việc thật
  • Tự học
    • Làm tốt Học hay
    • Sống chất lượng
  • Kho tri thức
    • Giáo dục
    • Khoa học và Công nghệ
    • Kinh tế
    • Lịch sử
    • Nghệ thuật
    • Pháp luật
    • Tài chính
    • Tôn giáo
    • Triết học
    • Tủ sách chọn lọc
  • Chia sẻ
    • Góc nhìn
    • Hỏi – Đáp
  • Giới thiệu
    • Liên hệ
wpDiscuz
0
0
Rất thích suy nghĩ của bạn, hãy bình luận.x
()
x
| Trả lời